杏鲍菇和它绝配,两者搭配是\鲜上加鲜\,比肉更

信任许多朋友都跟我相同十分喜欢吃蘑菇,其间必定不乏有人喜欢吃杏鲍菇。但是事实上,我周围的朋友都跟我说,杏鲍菇炒起来实在是太难了。由于自身杏鲍菇的肉质比较扎实,并且不简略吸收滋味,所以新手小白假如想要炒出一盘好的杏鲍菇,但是需求下不少功夫。

其实杏鲍菇和肉类在一起炒是十分简略简略上手的,给我们引荐一道十分合适在家里自己上手操作的菜品,姓名就叫杏鲍菇炒肉。

杏鲍菇和它绝配,两者调配是鲜上加鲜,比肉更下饭

我婆婆常说“蘑菇便是素肉”杏鲍菇对我来说现已逾越了素肉的规模,它肉质肥嫩多汁,有着其他菌类难以代替的香气,用以红烧无论是口味仍是卖相足以以假乱真让人误以为是肉类。杏鲍菇的鲜和蚝油特别对味,两者调配可谓是“鲜上加鲜”

杏鲍菇和它绝配,两者调配是鲜上加鲜,比肉更下饭

杏鲍菇炒肉

食材杏鲍菇,猪肉,牛肉,淀粉,酱油,葱姜蒜,辣椒。

做法

榜首步,将杏鲍菇完全清洗洁净 在这里要留意一下,许多朋友们从超市里买回杏鲍菇之后简略的用水冲刷一下就开端制造菜品了。其实杏鲍菇的顶部也是需求我们用湿布或许厨房用纸好好擦拭洁净的,这样才能够确保进口时又卫生又健康。

杏鲍菇和它绝配,两者调配是鲜上加鲜,比肉更下饭

第二步,将清洗好的杏鲍菇切成薄片,能够将杏鲍菇一分为二,切成半圆形的扇片,也能够直接一刀切。横截面是圆形的杏鲍菇装盘的时分会比较美观,当然必定要切的比较薄,这样才简略在炒制的时分入味,进口的时分不会感觉到寡淡。

杏鲍菇和它绝配,两者调配是鲜上加鲜,比肉更下饭

第三步,将猪肉和牛肉切成薄片,放入碗中。在猪肉和牛肉薄片上淋上酱油,料酒,生抽以及胡椒粉和盐巴,搓上一些淀粉,静置30分钟左右。

杏鲍菇和它绝配,两者调配是鲜上加鲜,比肉更下饭

第四步,将辣椒切成碎末。蒜头,姜切片。葱切段放入碗碟中备用。

第五步,开端炒制。在热锅傍边倒入冷油,等油温烧到七成热时放入辣椒以及葱姜蒜,炒出香味之后放入腌制好的猪肉和牛肉,快速进行翻炒。在这里要开大火炒制。

杏鲍菇和它绝配,两者调配是鲜上加鲜,比肉更下饭

第六步,在肉类开端泛白之后,参加切好片的杏鲍菇,杏鲍菇在炒制时或许会有细微出水的现象,这时只需开大火把汁水略微收一收就能够了。

杏鲍菇和它绝配,两者调配是鲜上加鲜,比肉更下饭

第七步,开端调味。放入提早准备好的胡椒粉和麻辣十三香,再拿生抽略微烹制以下就能够装盘出锅咯。

杏鲍菇炒肉的小好方法

在炒制的时分有几个小关键需求我们留意一下。

1、在切食材的时分必定要留意一切的肉类和杏鲍菇都要切成薄片,榜首是为了让它们在炒制的时分能够快速变熟,第二是为了便利入味。由于杏鲍菇不能够炒制太长的时刻,不然肉质就会变得老硬不简略咀嚼。

2、在肉类腌制的时分必定要确保时刻超越30分钟,这样才能够让肉类充沛吸收调料的滋味,炒出来才不至于寡淡无味。

杏鲍菇和它绝配,两者调配是鲜上加鲜,比肉更下饭

3、葱姜蒜的用量能够略微大一些,辣椒能够选用泰椒或是佳人椒这一类滋味比较浓郁的辣椒品种,当然假如家中只要一般青辣椒也是能够的。

4、由于肉类被淀粉包裹住,所以在刚开端下锅炒时或许会呈现糊锅的现象,假如想要防止糊锅,能够在锅中参加较多的油,炒好肉类之后再把剩余的油舀出来就能够了。或许假如是比较娴熟的厨房人士,能够直接用中火进行炒制,快速拌和就能够防止糊锅现象了。

杏鲍菇和它绝配,两者调配是鲜上加鲜,比肉更下饭

杏鲍菇和蚝油绝配,两者调配是“鲜上加鲜”比肉更下饭,夏天吃不会腻口。这道菜的炒制速度必定要快,由于杏鲍菇是特别简略变老的食材。

本文相关词条概念解析:

杏鲍菇

杏鲍菇,又叫刺芹侧耳,是近年来开发培养成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多,常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有来一份的小包杏鲍菇等等。形状有保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形,其间保龄球形和棍棒形在国内培养中较为广泛。



Copyby 2020 Power by DedeCms